作為一名愛茶人士，與茶友品飲白茶或參加茶會時，常常因無法使用專業(yè)準(zhǔn)確的詞匯去描述自己對茶品的感受而感到汗顏。

現(xiàn)在小編奉上最專業(yè)的福鼎白茶審評術(shù)語大全，教您如何專業(yè)評茶，下次品茶您也能侃侃而談啦~

茶葉感官審評方法主要圍繞：外形、湯色、香氣、滋味、葉底這五要素進(jìn)行。

干茶外形

毫心肥壯：指茸毛多的單芽，形容白茶芽的肥嫩壯大，茸毛多。

芽葉連枝：芽葉相連成朵。

葉緣垂卷：葉面隆起，葉緣向葉背微微翹起。

舒展：芽葉柔嫩，葉態(tài)平扶伸展。

顯毫：芽葉上的銀白色茸毛，通稱為“白毫”，芽尖含量高并且含有較多的白毫，稱為顯毫。

彎曲：葉張不平整，不服帖，帶彎曲。

短碎：芽葉分離，不完整。

破張：葉張破碎不完整。

勻齊、勻整：勻是均勻，齊是整齊，拼配適當(dāng)，老嫩整齊無脫檔的現(xiàn)象。

蠟片：表面形成蠟質(zhì)的老片。

外形色澤

茸毛銀白：茸毛多，銀白或銀灰白色而富有光澤。

銀芽綠葉、白底綠面：指毫心和葉背銀白茸毛顯露，葉面為灰綠色的白茶。

天青地白：葉背茸毛銀白色，葉面灰綠色或墨綠色。

毫心銀白：毫芽茸毛銀白富有光澤。

墨綠：深(墨)綠色，富有光澤。

綠葉紅筋：葉面綠色，葉脈嫩莖呈紅黃色。

翠綠：翠玉色有光澤。

光潤：色澤鮮明，光滑柔潤。

鐵板色：深紅而暗，似鐵銹色，無光澤。

鐵青：似鐵色帶青。

枯暗：色澤枯燥且暗無光澤。

花雜：指葉色不一，老嫩不一，色澤雜亂。

湯色

審評術(shù)語

杏黃：黃色較淺，似杏子的顏色。

淺杏黃：比杏黃色更淺的顏色。

黃綠：綠中微黃，似半熟的橙子色澤故有稱為橙綠。

杏綠：淡綠色，類似杏子的綠色。

綠黃：綠中黃多的湯色。

淺黃：黃色較淺。

黃亮：黃而清澈明亮。

深黃：黃色較深。

橙黃：黃中微泛紅。

淺橙黃：橙色稍淺。

橙紅：橙色中泛紅。

紅湯：湯色發(fā)紅。

微紅：色微泛紅。

琥珀色：類似琥珀的顏色，大多為淡黃色，褐色，或赤褐色。

黃暗：色黃而暗。

鮮明：新鮮明亮，略有光澤，但不夠濃，亦不淡。

清澈、明亮：茶湯清凈透明稱為明亮，明亮而有光澤，一見到底，稱為清澈。

渾濁：茶湯中有懸浮物，透明度差。

暗紅色：紅色偏暗。

棗紅色：像紅棗的顏色。

酒紅色：像紅酒的顏色。

來源：福鼎市茶文化研究會

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